Los pasados 7 y 8 de diciembre, como viene siendo habitual, se celebró las IV Jornadas de la Matanza del Cerdo, organizadas por la Asociación de Amigos de Alcubilla de Avellaneda. Un año más se cumplieron todas las expectativas, con más de 220 asistentes. El viernes 7 por la tarde, se efectuó el sacrificio del cerdo según la tradición popular. Mientras se procedía al despiece, hubo rosquillas y moscatel para combatir el frío, acompañados por los dulzaineros que amenizaron el ritual. Por la noche se disfrutó de una cena a base de panceta, güeña, picadillo y morcilla. Tampoco faltó el cava, turrón, café y licores. Posteriormente a la cena los dulzaineros amenizaron la velada hasta las 2 de la madrugada.
El sábado día 8, se procedió a la elaboración de chorizos y morcillas, y se continuó con una buena comida a base del cocido típico con sus garbanzos, morcilla, chorizo, bola y carne, para rematarla con el postre, café, cava, turrón y licores. El punto final de las IV Jornadas de la Matanza llegó con la popular subasta de productos del cerdo.
La Junta Directiva de la Asociación de Amigos de Alcubilla de Avellaneda quiere agradecer la participacion a todos los asistentes y en especial a todo el grupo de gente que ha colaborado y trabajado en la organización, ya que sin ellos no hubiera sido posible realizar este evento.
